끓는 기름에 물이 들어가면 튀는 이유는?(우리가 꼭 알아야할 과학상식)

끓는 기름에 물이 들어가면 튀는 이유는?

끓는 기름에 물이 들어가면 폭발적으로 튀는 이유는 물과 기름이 서로 다른 특성을 가지기 때문입니다.

물은 높은 표면장력과 낮은 증기압을 가지고 있어 기름 위에 떠있기 어렵습니다. 또한 물은 물질의 수소 결합 때문에 분자 내부에서 결합이 일어나면서 더 많은 열을 흡수해야 합니다. 따라서 물은 열을 잘 흡수하는 물질입니다.

반면 기름은 물과는 반대로 높은 증기압과 낮은 표면장력을 가지고 있어 물과는 달리 쉽게 기체 상태가 됩니다. 또한 기름은 열을 잘 전도하는 물질이므로 물보다 더 높은 온도에서 빠르게 끓어오릅니다.

따라서 끓는 기름에 물이 들어가면 물은 급격하게 증기 상태로 변화하면서 기름을 폭발적으로 튀게 만듭니다. 이 과정에서 기름이 뜨거운 기름이나 스팀과 같은 형태로 튀어나오면서 화상 등의 위험을 초래할 수 있습니다. 따라서 끓는 기름에 물이 들어가지 않도록 주의해야 합니다.

 

쓰고남은 기름은 어떻게 처리할까?

쓰고남은 기름을 올바르게 처리하는 것은 환경과 안전에 매우 중요합니다. 올바른 방법으로 처리하지 않으면 하수관이 막히거나 지하수 오염 등의 문제를 일으킬 수 있습니다. 따라서 다음과 같은 방법으로 쓰고남은 기름을 처리하는 것이 좋습니다.

1. 기름 버리지 말고 재활용하기: 사용된 기름을 재활용하면 자원을 절약할 수 있습니다. 예를 들어, 사용된 식물성 기름은 바이오디젤로 재활용할 수 있습니다. 사용된 동물성 기름은 동물 사료로 재활용할 수 있습니다.
2. 기름을 분리하여 버리기: 쓰고남은 기름은 물과 함께 버리면 안 됩니다. 대신, 기름과 물을 분리하여 기름은 용기에 담아서 버리고, 물은 하수구에 버리는 것이 좋습니다.
3. 쓰고남은 기름을 냉각시키기: 기름을 버리기 전에 반드시 냉각시켜야 합니다. 뜨거운 기름은 용기나 하수관 등을 손상시킬 수 있습니다. 냉각한 기름은 용기에 담아서 버리거나 재활용할 수 있습니다.
4. 기름 용기는 흔들지 말고 플라스틱 용기 사용: 기름을 운반할 때는 용기를 흔들거나 떨어뜨리지 말아야 합니다. 또한, 기름 용기는 플라스틱 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
5. 기름 처리 시설을 이용하기: 일부 지역에서는 쓰고남은 기름을 처리하는 시설을 운영하고 있습니다. 이러한 시설을 이용하면 기름을 안전하게 처리할 수 있습니다.

쓰고남은 기름은 반드시 안전하게 처리해야 합니다. 위의 방법들을 참고하여 올바른 방법으로 처리해 주시기 바랍니다.